Описание симментальской породы: симментальскую породу коров принято считать одной из самых древних разновидностей крупного рогатого скота, выведенных человеком. Предки симментальского скота были завезены на территорию Швейцарии в V веке; развитие породы происходило в несколько этапов и завершилось лишь во второй половине XX века. Название породы происходит от долины реки Симме в кантоне Берн.
Первоначальный окрас крупного рогатого скота симментальской породы был красно-белым, с преобладанием ярко красного – бордового оттенков. Со временем количество белых пятен увеличилось, и цвет стал светлее. В описании экстерьера от 1859 года говорится, что окрас симменталов был светло- или желто-рыжий с белым лбом и носом. Превосходное телосложение и отличные мясные качества крупного рогатого скота симментальской породы, выведенной в ряде стран, позволили вывести эту породу в качестве мясной породы коммерческого типа. На сегодняшний день разводят в Северной и Южной Америке, а также в Африке, Австралии, Новой Зеландии и Европе. В этих странах симменталы (Fleisch fleckvieh) начали развиваться в связи с политикой субсидирования ЕС (Регламент Совета Европы № 1254/1999). Разведение крупного рогатого скота симментальской породы с повышением мясных качеств при использовании первоначально комбинированных признаков дало результаты, сравнимые с результатами других мясных пород крупного рогатого скота.
Популярность этих животных связана, прежде всего достойным убойным выходом при низкой жирности и хороших потребительских параметрах мяса; высоким процентом многоплодных беременностей, позволяющим снижать расходы на увеличение стада; хорошим здоровьем и высоким показателем выживаемости молодняка; покладистым характером; универсальностью использования. Животные этой породы уживчивы, ласковы и послушны. Они неприхотливы в еде, легко приспосабливаются к любым климатическим условиям и особенностям ухода, благодаря чему очень подходят под наш климат.